Описание
Программа обучения «Аппаратчик варки утфеля»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков варки утфеля, способных безопасно и эффективно вести технологический процесс в сахарном производстве в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями.
Задачи программы
1. Освоить теоретические основы технологии варки утфеля и смежных процессов сахарного производства.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации оборудования утфельных станций.
3. Овладеть приемами контроля и регулирования параметров технологического процесса.
4. Научиться выявлять и устранять типичные неисправности оборудования и отклонения в процессе варки.
5. Освоить требования промышленной безопасности, охраны труда и экологической безопасности при ведении процесса.
6. Сформировать навыки ведения технологической документации и отчетности.
7. Приобрести практический опыт работы на утфельных станциях под руководством наставника.
Знания, которые получит слушатель
— Технологическая схема сахарного производства с акцентом на утфельные станции.
— Физико-химические основы кристаллизации сахарозы и варки утфеля (первого, второго, третьего продуктов).
— Виды утфелей, их состав, свойства и назначение в технологическом цикле.
— Устройство и принцип работы вакуум-аппаратов, кристаллизаторов, мешалок, насосов, контрольно-измерительных приборов и автоматики утфельных станций.
— Нормативные параметры процесса варки (температура, вакуум, плотность, чистота, содержание сухих веществ, размер кристаллов).
— Рецептуры и последовательность загрузки компонентов в вакуум-аппарат.
— Методы контроля качества утфеля (органолептические, физико-химические, инструментальные).
— Типичные отклонения в процессе варки и способы их устранения.
— Правила пуска, остановки и переключения оборудования утфельной станции.
— Требования промышленной безопасности, охраны труда, пожарной безопасности и экологической безопасности при работе с утфелем и оборудованием.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, рапорты, паспорта варки).
— Основы автоматизации и диспетчеризации утфельных станций.
